검색어: pasztőrözés (헝가리어 - 스페인어)

pasztőrözés
pasteurización

pasztőrözés esetén:
en el caso de la pasteurización:

pasztőrözés és tárolás
pasteurización y almacenamiento

- forrázás és pasztőrözés;
- cocción y pasteurización;

közvetlenül a pasztőrözés után a lehető leggyorsabban 6 °c-ot meg nem haladó hőmérsékletre kell hűteni.
enfriarse inmediatamente después de la pasterización y pasar lo antes posible a una temperatura que no exceda de 6 oc.

nyers tejből vagy olyan tejből készült vaj vagy tejszín, amelyet a pasztőrözés hőmérsékleténél alacsonyabb hőmérsékleten kezeltek
mantequilla y nata hechas a base de leche cruda o leche sometida a tratamiento térmico inferior a la pasteurización

ha a tej ph-értéke 7,0-nél kevesebb, egyszeres magas hőmérséklet – rövid idejű pasztőrözés (htst)
si la leche tiene un ph inferior a 7,0, pasteurización simple de corta duración a alta temperatura (htst)

nyers tejből vagy olyan tejből készült sajt, vaj, vagy tejszín, amelyet a pasztőrözés során alkalmazott hőmérsékletnél alacsonyabb hőmérsékleten hőkezeltek [10]
quesos, mantequilla y nata hechos a base de leche cruda o leche sometida a tratamiento térmico inferior a la pasteurización [10]

ebben az esetben az idő/hőmérséklet jellemzőknek a pasztőrözésnél alacsonyabbnak vagy azzal egyenlőnek kell lennie, és a tejnek a második hőkezelés előtt pozitív reakciót kell mutatnia a peroxidázpróbára.
en tal caso, la relación «tiempo - temperatura» deberá ser inferior o igual a la utilizada para la pasterización y la leche deberá presentar una reacción positiva a la prueba de la peroxidasa antes del segundo tratamiento.