Je was op zoek naar: mælkebakterier (Deens - Engels)

anvendelse af mælkebakterier opslæmmet i vin på betingelser, der skal fastlægges
the use of lactic bacteria in a vinous suspension under conditions to be determined;

anvendelsen af rå mælk, der betyder, at der ved ostefremstillingen tilføres mælkebakterier, der er typisk for området.
the use of raw milk, which has the effect of including in the process of cheese-making lactic bacteria typical of the area.

andre syrer blev fremstillede ved gæring: mælkebakterierne producerer mælkesyre (e 270) og forhindrer således andre mikroorganismer i at udvikle sig.
other acids were obtained by fermentation: lactic bacteria, by producing lactic acid (e 270), prevent the development of other micro-organisms.