Je was op zoek naar: kastanjetræerne (Deens - Hongaars)

dette mikroområde er på grund af beliggenheden kendetegnet ved særlige økologiske, klimatiske og miljømæssige forhold, der skyldes vindens rejse fra havet i versilia, dens afbødning gennem olivenlunde og nåletræsskove i val di magra, tørring over appenninerne og optagelse af duftene fra kastanjetræerne for endelig at tørre bob-skinkerne og give dem deres eksklusive karakter.
elhelyezkedésénél fogva ez a mikrotérség a versilia felől érkező tengeri levegőnek köszönhetően egyedülálló ökológiai, éghajlati és környezeti jellemzőkkel rendelkezik; a tengeri levegő, miután a val di magra völgy olajligetei és fenyvesei között áthaladva lecsendesedik, és az appenninek csúcsain megszabadul a benne lévő nedvességtől, megtelik gesztenye illattal, és kiszikkasztja a „prosciutti di parma” sonkát, egyedülálló lágyságot kölcsönözve a terméknek.