Je was op zoek naar: træfyrede (Deens - Tjechisch)

bygge-anlægsarbejde: træfyrede kraftværker
výstavba elektráren spalujících dřevo

den træfyrede ovn er et andet yderst vigtigt element til »pizza napoletana« ens bagning og kvalitet.
pec na dřevo je pro pečení a jakost pizzy „pizza napoletana“ prvkem zásadního významu.

når træet er indsamlet, hugges og tørres det og bliver råmateriale til den ene af de to træfyrede kedler, der er installeret af lokalrådet.
dřevo se sbírá, rozštípe, usuší a poté se využívá jako surovina pro jeden nebo dva kotle na dřevo, které nechala nainstalovat místní správa.

til eksempel kan fremhæves betydningen af den anden hævning, håndteringen og arbejdsredskaberne, og navnlig den 100 % træfyrede ovn og de spadeformede træ-/metalblade.
obzvláště se zdůrazňuje význam druhého kynutí, manipulace a pomůcek pro přípravu: pece, v níž se zásadně topí dřevem, a lopaty.

der er investeret over 360 0000 eur i det træflisfyrede opvarmningssystem, hvoraf en stor del er gået til indkøb af to træfyrede kedler. den oprindelige plan var en enkelt stor kedel, men af effektivitetshensyn erkendte man, at det ville være uøkonomisk at drive en enkelt stor kedel med lavproduktion i sommermånederne.
do systému vytápění využívajícího odřezky dřeva bylo investováno více než 360 000 eur, z čehož největší částku představoval nákup dvou kotlů na dřevo.

fremstillingsprocessen for »pizza napoletana« er kendetegnet ved: æltningen af dejen, dejens konsistens og elasticitet (»reologia«) og hævningens særlige type (foregår i to faser af specifik varighed og ved en specifik temperatur); æltningen og formningen af de små brød; håndteringen og tilberedningen af bunden af det hævede dej; forberedelse af ovnen og de særlige bagningstræk (varighed/temperatur) og den udelukkende træfyrede ovn.
proces přípravy pizzy „pizza napoletana“ se zejména vyznačuje: propracováním těsta, konzistencí a pružností těsta (reologia) a typickým kynutím (ve dvou fázích se specifickými teplotami a časy); přípravou a tvarováním bochníků; přípravou koláče z vykynutého těsta a manipulací s ním; přípravou pece a parametry pečení (časy/teploty), zvláštnostmi pece, v níž se topí výlučně dřevem.