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sardelle anchoa mitchilli
anchoa mitchilli

| sardelle anchoa mitchilli | anb |
bay anchovy | anchoa mitchilli | anb |

bekannt ist auch das echte olivenöl aus uralten olivenhainen vor allem in espolla und pau. eine küstenspezialität sind die anchoas, eingelegte fische aus l'escala, und weitere gerichte mit fisch wie „suquets" oder „cazuelas" aller art, die auch im landesinneren zubereitet werden.
they are preserved in salty water and are apreciated by many people. dishes like 'suquets y cazuelas de pescado', are based on fish which are found in the whole area.