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zum hobelkäse weiterverarbeitet werden nur alpkäse der höchsten qualitätsklasse. hierzu werden sie gewaschen, geölt und eingelagert.
only the very highest quality of alpine cheese is refined to become hobelkäse. it is washed, boiled and stored.
hobelkäse wird in der regel mit einem käsehobel in dünne scheiben gehobelt und gerollt serviert, oder auch in kleine möckchen gebrochen.
hobelkäse is too brittle to be cut with a knife and so it is planed into thin rolls or crumbled into small pieces.
der gstaader alp- und hobelkäse, das "gold der alpen" wird ausschliesslich in handarbeit über dem holzfeuer hergestellt.
gstaad's very own alpine cheese and finely sliced hobelkäse, "alpine gold" is produced exclusively by hand over a wood fire.
für den kleinen hunger bieten wir ihnen verschiedene snacks wie trockenfleisch oder hobelkäse an. von anfang juni bis ende september bedienen wir sie ganztags auf unserer mit blumen geschmückten gartenterrasse.
from the start of june to the end of september, we will serve you all through the day on our garden terrace decorated with flowers.
auf den alpwirtschaften um adelboden wird berner alpkäse hergestellt, der nach zwei jahren lagerung als hobelkäse bezeichnet wird. er wird grösstenteils direkt an private verkauft, teilweise auch in örtlichen restaurants und läden - ausserhalb von adelboden ist er nicht erhältlich.
on the alpine farms to adelboden bernese cheese is produced, which is called after two years of storage as sliced cheese. he is mostly sold directly to private, sometimes in local restaurants and shops - outside adelboden he is not available.