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bioren® labextrakt flüssig stammt nur von mägen junger kälber.
bioren® liquid rennet extract is produced exclusively from the stomachs of young calves.

16. verfahren nach anspruch 15, wobei der labextrakt von rinderlabmagen stammt.
16. a method according to claim 15 wherein the rennet extract is derived from bovine abomasums.

bioren® labextrakt mit 50% chymosingehalt für jegliche käsesorten mit reifezeiten bis zu drei monaten.
bioren® rennet extract with 50% chymosin content for all cheese types with maturation times up to three months.

sonderwünsche nach labextrakt aus mägen einer bestimmten herkunft können ebenso erfüllt werden wie z. b. die produktion ohne konservierungsstoffe.
the company caters to all operations, from small individual producers to industrial bulk manufacturers of cheese. it is also able to satisfy special requests, e.g. for rennet extract produced with stomachs from specific origins and manufactured without preservatives.

bioren® labextrakt flüssig ist ein spezialisiertes naturprodukt, welches in verschiedenen zusammensetzungen für alle käsesorten, alle reifungszeiten und alle unterschiedlichen milchsorten verwendet wird.
bioren® liquid rennet extract is a specialised natural product, which is used in a variety of compositions for all types of cheeses, all maturity times and all different types of milk.

1 liter labextrakt enthält ca. 1.000 mg labenzym und rund 18% kochsalz – der rest ist wasser. für 1 tonne käse (10.000 liter milch) benötigt man rund 2 liter labextrakt, also rund 2 gramm enzymsubstanz. davon verbleiben rund 20 – 30% im käse, der rest geht in die molke über und wird hier durch die molkenpulvertrocknung zerstört.
20% to 30% of theses enzymes remain in the cheese, the rest goes into the whey and is completely destroyed by the drying process of the whey-powder-production.