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laibchen formen.
shape loafs.

für die faschierte laibchen
for the lamb burgers

aus dem teig kleine laibchen formen.
divide the dough and form small patties.

laibchen formen und in Öl goldbraun braten.
form into burgers with wet hands and fry in oil until golden brown.

garungsdauer: je nach stärke der laibchen 10-12 minuten
cooking time: depending on the size of the patties, 10-12 minutes

Öl erhitzen und die laibchen beidseitig braten. spiegeleier zubereiten.
heat oil and fry the loafs on both sides. make fried eggs.

zutaten für das bio-burger-laibchen (6 stück)
ingredients for the patties (6p)

aus der masse laibchen formen und in heißem olivenöl langsam beidseitig anbraten.
form into burgers and fry in the hot olive oil until golden brown.

aus der masse 12 flache laibchen formen und dies in wenig Öl beidseitig braten.
form 12 flat small loafs and fry it on both sides in a little oil.

danach aus den laibchen auf dem nudelbrett jeweils 1/2 cm dicke ovale flecke ausrollen.
then roll out the patties on the rolling board each 1/2 cm thick oval spots.

davon gleichmäßige stücke abschneiden, diese zu glatten laibchen formen und nochmals 5 minuten rasten lassen.
cut uniform pieces, form these into smooth patties and let them rest another 5 minutes.

für die faschierte laibchen zwiebeln und knoblauch in butter glasig dünsten, qimiq classic dazugeben und zum schmelzen bringen.
for the lamb burgers: fry the onion and garlic in the butter until soft. add the qimiq classic and allow to melt.

mit plastikfolie abdecken und dem nudelwalker zu laibchen ausrollen (ca. 5 mm dick und 10 cm durchmesser).
cover with a plastic wrap and roll out patties with a rolling pin (app. 5 mm thick and a diameter about 10 cm ).

klassische faschierte laibchen aus rind- und schweinefleisch mit semmelwürfel und ei. abgeschmeckt mit zwiebeln und gewürzen. als beilage reis.
classic beef and pork rissoles with croutons and egg. seasoned with onions and spices.

zum wiener schnitzel, zum schweinebraten oder zu faschierten laibchen (buletten) - knackige salate und die traditionelle beigabe von gemüse ist bei vielenöstereichischengerichten einfach einmuss!
for the famous wiener schnitzel or the popular roast pork or any burger ... fresh salads and the traditional serving of vegetables is simply a must in the austrian cuisine.

dann nochmals kurz durchkneten, zu laibchen formen, in brotkörbchen geben und wieder rasten lassen. inzwischen den brotofen (spezieller ofen zum brotbacken) vorheizen, die laibe mit einer brotschaufel in den ofen schieben, vorher noch mit warmem wasser anfeuchten.
then knead briefly again, shape into small loaves, place in bread trays and allow to rest again. meanwhile, pre-heat the bread oven (a special oven for baking bread), push the loaves into the oven with a bread shovel having first moistened them again with warm water.