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medaillons vom schwertfischähnlichen schwarzen marlin
black marlin medaillons

saltimboca vom schweinefilet mit luftgetrockneten schinken
pork fillet saltimbocca with air-dried ham

saltimbocca vom schweinefilet mit luftgetrockneten schinken und salbei,
pork fillet saltimbocca with air-dried ham and sage,

medaillons vom schweinefilet unter der butterpilzkruste auf schmorkraut und semmel-speckklößchen(2,a,d,h,j,k,m) 15,90 €
medaillons of filet of pork with sticky bun crust, to braise cabage and bread dumpling(2,a,d,h,j,j,k,m) 15,90 €

detail des teppichs, der den adler und – in den medaillons – vom künstler ausgewählte motive zeigt.
details of the tapestry showing the eagle and medallions with patterns chosen by the artist.

in der premium-version ersetzen wir das saltimbocca vom schweinefilet durch das original „saltimbocca alla romana“ vom kalbsrücken.
in our premium version we replace the pork fillet saltimbocca with the original "saltimbocca alla romana" from saddle of veal.

medaillons vom jungschwein mit bohnenbündchen, holsteiner bratkartoffeln und ein getränk nach wahl für nur 26,00 euro inklusive eintritt - das ist eines der angebote an gruppen von erwachsenen ab 20 personen.
pork medallions with green bean bundles served with fried potatoes à la holstein and a drink of your choice cost you only eur 26.00, inclusive of the entrance fee - that's one of the adult group specials, available for groups of 20 or more.

saftige medaillons vom schweinsfilet,kräuterbutter(h)mit trüffelöl verfeinert, frisches gemüse, hausgemachte kartoffelpuffer(2,3,a)
medaillons of filet of pork, herb butter(h) with truffle oil,fresh vegetables and homemade potato pancakes(2,3,a)

entfernen sie die von der hitze und binden die sauce mit der restlichen butter kalte pfanne. etwa so: in den einzelnen gerichten, machen sie das gemüse in die mitte, die die medaillons vom rinderfilet, um das innere noch highlight "pink" zu bezeugen eine perfekte küche. pour zwei esslöffel soße, streuen sie ein paar tropfen balsamico-essig aus modena manicardi und bringen auf den tisch. empfohlener wein: lambrusco
remove the pan from the heat and add the remaining butter to bind the sauce.serving suggestion: serve on individual plates: place the vegetables in the ce tre of the plate, cut the medallions to reveal the pink centre, a sign that they have been cooked to perfection. pour two tablespoons of sauce over each, sprinkle with a few drops of manicardi's traditional balsamic vinegar of modena, then serve immediately. accompanying wine: lambrusco