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mit einer oxidoreductase behandelte nahrun gsinhaltsstoffe und nahrungsprodukte und verfahren zur herstellung solcher nahrungsinhaltsstoffe und nahrungsprodukte
food ingredients and food products treated with an oxidoreductase and methods for preparing such food ingredients and food products

die themen bisher abgeschlossener proteomicsprojekte lagen im bereich der vorklinischen forschung, der toxikologie, sowie der nahrungsinhaltsstoffe.
subjects of concluded proteomics projects comprised pre-clinical research, toxicology and the protein composition of a food product.

- bereitstellung des wissenschaftlichen nachweises der funktionalität von nahrungsinhaltsstoffen und deren ernährungsphysiologische relevanz in optimierten lebensmitteln.
- providing scientific proof of the functionality of food ingredients, and their relevance in improved foodstuffs.