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== vorkommen ==das pfefferkraut kommt vor allem an den küsten und somit auf salzhaltigen sand- oder tonböden wie dünen vor.
==references====external links==*washington state noxious weed control board*jepson manual treatment*photo gallery
es handelt sich hierbei jedoch nicht um jene lange, dünne wurst, die heute unter dem gleichen namen in verschiedenen norditalienischen orten produziert wird, sondern um eine gewöhnliche, sehr aromatische wurst, die derjenigen ähnelt, für die apicio das rezept lieferte: "man zerstoße pfeffer, kümmel, pfefferkraut, raute, petersilie, süße gewürze und lorbeeren und vermische dann das ganze mit der soße von apicio, salz, viel fett und fenchelsamen: dies fülle man in einen langen darm und hänge ihn über rauch auf...".
this was not, however, the long, thin sausage of the same name which is produced today in various parts of northern italy, but a type of very flavoursome sausage similar to the one described by apicio in the following recipe: "finely chop pepper, cumin, peverella, rue, parsley, sweet spices, bay berries and mix them all together with the sauce of apicio, salt, a lot of fat and fennel seeds: pack into a long intestine sack and hang over smoke...".