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schweineschwarte, olivenöl, gewürze und salz.
pork scratchings, olive oil, spices and salt.

verfahren zur herstellung einer gewürzsauce aus geräucherter schweineschwarte
process for producing a seasoning sauce, using smoked pork rind

am tag danach die schweineschwarte in kochendem wasser 5 minuten kochen lassen, abgießen, gut abkratzen und das wasser wegschütten.
the next day, put the pork rind into some boiling water and boil for 5 minutes. then drain it, scrape it well and throw away the water.

die tofeja, zum beispiel, ist ein eintopf, der aus bohnen und schweineschwarte zubereitet wird, und zwar in einem gefäß aus terrakotta, dem sie auch ihren namen verdankt.
that is certainly the case of tofeja, a stew of beans and pig rind that took on the name of the earthenware pot used for cooking.

ein vereinigendes element all dieser zonen ist sicherlich die dicke bohne: berühmt ist die bohne aus lamon, in der provinz belluno, die mit zwiebel und verschiedenen gewürzen in kaltem wasser aufgesetzt und verfeinert wird mit einem schinkenknochen oder auch frischer schweineschwarte.
this accompanies meat courses, in particular, the boiled meats which are popular in this area as in many other parts of northern italy. one common feature throughout this zone are without doubt the bean dishes; the most renowned being that of lamon in belluno province, the beans being covered with cold water and set to cook with onions, various herbs and a flavouring derived from a ham bone or fresh pork rind.

als rohmaterial dient haut (schweineschwarten und rinderspalt) und knochen von zum menschlichen verzehr freigegebenen schlachttieren. das in den knochen und der haut enthaltene kollagene eiweiß ist der eigentliche rohstoff für die gelatineherstellung.
the raw materials used in its manufacture are skin (pigskin and hide split) and bone taken from slaughtered animals that have been approved for human consumption. the collagen contained in these raw materials is the actual starting material used for the manufacture of gelatine.