Je was op zoek naar: ausgangsmaterialfestgut (Duits - Frans)

verfahren nach einem der vorhergehenden ansprüche, wobei das in dem verfahren extrahierte ausgangsmaterialfestgut unter sellerie, cumin, schwarzem pfeffer, sesam, muskatblüte, gewürznelke, koriander und petersilie ausgewählt sind.
procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes dans lequel les parties solides du matériau de départ extraites dans le procédé sont sélectionnées parmi le céleri, le cumin, le poivre noir, le sésame, le macis, le clou de girofle, le coriandre et le persil.

verfahren nach einem der vorhergehenden ansprüche, wobei der feuchtigkeitsgehalt des ausgangsmaterialfestguts weniger als 10 gew.-% beträgt, wobei durch diesen geringen feuchtigkeitsgehalt eine verringerung der bakterienzahl herbeigeführt wird, während ein unerwünschter verlust flüchtiger geschmacksstoffe und aromabestandteile sowie die entwicklung eines kochbedingten fehlgeschmacks und fehlaromen, die bei höheren feuchtigkeitsgehalten auftreten, vermieden wird.
procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes dans lequel la teneur. en humidité des parties solides du matériau de départ est inférieure à 10% en poids, moyennant quoi une réduction de la teneur bactérienne est obtenue à cette faible teneur en humidité tout en évitant toute perte indésirable de constituants volatiles de parfum et d'arôme et tout en évitant le développement de parfums et d'arômes étrangers de cuisson qui apparaissent à des teneurs en humidité plus élevées.