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bottarga
bottarga

spaghetti mit muscheln und bottarga
spaghetti with vongole and bottarga

bottarga (meeräsche eier) mit cherrytomaten
bottarga di muggine e pomodorini

spaghetti mit bottarga (meeräsche – rogen)
bottarga

miesmuscheln, garnelen und arselle, bestäubt mit bottarga.
cozze, gamberetti e arselle, e una spolverata di bottarga.

vorspeise mit bottarga (gesalzene und getrocknete meeräsche - rogen)
antipasto di bottarga

artischockensauce mit weißwein und gewürzen mit einem schuss crudo di bottarga (meeräschenrogen).
salsa di carciofi al vino bianco e aromi con spruzzata a crudo di bottarga (caviale di muggine)

die perfekte kombination mit fischgerichten, auch frittiert sowie vom grill, oder vorspeisen mit pasta, auch mit den typischen bottarga di muggine (meeräscherogen) garniert.
perfetto abbinamento a piatti di pesce, anche in frittura o alla griglia, o primi a base di pasta, anche guarnita con la tipica bottarga di muggine.

auch dürfen die spaghetti mit der bottarga di tonno ( saltzgetrocknete, gepresste thunfischeier) oder die thunfisch-klößchen (polpettine di tonno) in mit minze gewürzter tomatensoße auf keinen fall fehlen.
non possono mancare gli spaghetti con la bottarga di tonno, o le polpettine di tonno cotte in sugo di pomodoro profumato alla menta.