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slovenská bryndza (pgi)
slovenská bryndza (g.g.a.)

in 1787, ján vagač founded the first known manufactory producing bryndza cheese.
1787 gründete ján vagáč die erste bekannte brimsen-käserei in der heutigen slowakei.

the pastierska sheepfold in bobrovecká dolina offers tasty sheep’s cheese and bryndza.
sie werden einen schmackhaften schafskäse und brimsen auch in der berghütte pastierska in bobrovecká dolina angeboten bekommen.

naturalsheep milkis the basis for the production of traditional bryndza, with lump sheep cheese to be made of the milk.
grundsatz der herstellung traditionellen brimsenkäses ist reineschafsmilch, aus der zuerst schafsfrischkäse gemacht, der in der brimsenkäsefabrik zu einer streichfähigen salzigen masse mit pikantem geschmack verarbeitet wird, die im ausland unter der bezeichnung "liptauer käse" oder "liptauer" bekannt ist.

registering a name in the register of protected designations of origin and protected geographical indications bryndza podhalańska (pdo)
zur eintragung einer bezeichnung in das verzeichnis der geschützten ursprungsbezeichnungen und der geschützten geografischen angaben (bryndza podhalańska (g.u.))

typical slovak cheese delicacy– slovak bryndza sheep's cheese – acquired the status of a european union protected product.
ein typisch slowakisches produkt– das käsegenussmittel slowakischer brimsenkäse – erhielt die durch die europäische union geschützte schutzbezeichnung.

our restaurant serves slovak and international cuisine, including slovak specialties such as potato dumplings with bryndza sheep cheese and bacon, goulash, cabbage soup - see menu .
und internationale küche, darunter slowakische spezialitäten wie brimsennocken, gulasch, kohlsuppe - siehe men ü .

they are from potato dough mixed with a special kind of sheep cheese – „bryndza“ that tastes best in the so called cottages of the shepherds or mountain chalets.
das sind nocken aus kartoffelteig, gemischt mit einem speziellen schafkäse – brimsen, die am besten in sog. kolibas oder sennhütten schmecken.

then pour in eggs whipped with sour cream and bake for 20 more minutes at 200°c. fry the bacon in apan and use for topping (bryndza or sheep milk cheese may be used as well).
mit gesalzenen verquirlten eiern mit sahne übergießen und weitere 20 minuten bei 200°c backen lassen. speck rösten und damit jede portion bestreuen (wir können auch brimsen oder schafskäse verwenden).

the new member states have applied for certain products to be classified as "traditional products" in accordance with existing eu directives so that for example traditional cheeses like slovak or polish "bryndza" and "oscypek" might possibly benefit from derogations under the milk directive (92/46).
die neuen mitgliedstaaten haben beantragt, bestimmte erzeugnisse im einklang mit geltenden eu-richtlinien als „traditionelle produkte" anzuerkennen, damit zum beispiel traditionelle käsesorten wie „bryndza" und „oscypek" aus der slowakei oder aus polen von den ausnahmeregelungen der milch-richtlinie (92/46) profitieren können.