Je was op zoek naar: globalization (Engels - Esperanto)

globalization destroys the diversity of languages.
la tutmondiĝo detruas la lingvan diversecon.

on the other hand, i have new understanding about the jadedness and disappointment brought on by globalization.
aliflanke, en la tuta mondo ŝvebas laciĝo kaj malespero pro tutmondiĝo.

cittaslows are culturally and ecologically protected settlements that aim to shield local environments and culinary traditions from the pervasive nature of globalization.
‘cittaslow’-oj estas kulture kaj ekologie protektataj loĝterenoj celantaj ŝirmi lokajn vivmediojn kaj kuirajn tradiciojn kontraŭ la invadema tutmondiĝo.