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3. fresas
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method for preparing a pasteurized dairy dessert with added lemon juice, to be designated under the community trade mark delicatessen delimón (community trade mark application no. 008208555), which comprises the preparation of a mixture based on yoghurt cream, fresh cream cheese, sugar or saccharose substitute, and lemon juice, the metering out of this mixture obtained into a vacuum-sealed container, and the cooking of the product by pasteurization in the same container, with final cooling of the product to a preservation temperature of between 0°c and 8°c. in the same way, if a fruit or vegetable jam or compote is previously metered out into the container, it is possible to obtain a pasteurized dairy dessert with added lemon juice that will then be designated delicatessen delimón con mermelada de fresa or delicatessen delimón con compota de zanahoria, for example, the former indicating the use of strawberry jam and the latter the use of carrot compote.
l'invention concerne un procédé de préparation d'un dessert lacté pasteurisé à jus de citron ajouté, qu'on dénommera sous la marque communautaire delicatessen delimón (délice au citron) (nº demande mc 008208555). ce procédé comprend la préparation d'un mélange à base de crème de yaourt, de crème de fromage frais, de sucre ou de substitut de saccharose et de jus de citron; le dosage de ce mélange obtenu dans un emballage fermé hermétiquement sous vide, et la cuisson du produit par pasteurisation dans l'emballage même, suivi du refroidissement final du produit à une température de conservation comprise entre 0º c et 8º c. de la même manière, il est possible d'obtenir, si on dose au préalable dans le récipient une confiture ou une compote de fruits ou de légumes, un dessert lacté pasteurisé à jus de citron, alors dénommé, delicatessen delimón con mermelada de fresa (délice au citron avec confiture de fraises) ou delicatessen delimón con compota de zanahoria (délice au citron avec compote de carottes) par exemple.