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kombu
konbu

a piece of kombu
un petit morceau d'algue kombu

health benefits of kombu (kelp)
les bienfaits pour la santé du kombu (les algues)

kombu laid out to dry on the shore.
le kombu est étendu à sécher sur le rivage.

the kombu and sheath are removed before eating.
kombu et fourreau sont retirés avant dégustation.

processing the kombu involves more than 40 steps in all.
le cycle complet de traitement du kombu ne comporte pas moins de quarante opérations.

wrapped in kombu seaweed for a short time to add flavor.
on l’enveloppe un court moment dans une algue kombu pour réhausser sa saveur.

use the kombu cooking water to make soups, rice and other dishes.
comme ingrédient pour la préparation de riz, pâtes et légumes.

the best is 2-year-old kombu that is almost 3 meters long.
le meilleur est le kombu de deux ans, qui mesure pas moins de trois mètres de long.

the kombu harvesting season lasts for about a month, starting in late july.
la saison de la cueillette du kombu ne dure pas plus d’un mois, à partir de la fin juillet.

to prepare yudofu, simmer kombu seaweed in plenty of water in a large pot.
pour préparer le yudofu, faire mitonner une algue kombu dans une grande casserole d’eau. découper un tofu bien tendre en gros blocs avant de les plonger dans la casserole. c’est tout!

rausu-kombu is quite thick, so it is dried for two or three days.
le rausu-kombu est d’une épaisseur telle qu’il a besoin de 2 ou 3 jours pour sécher complètement.

broth: bring the kombu and soaking liquid to a boil, then simmer for 20 minutes.
bouillon japonais : porter le kombu et son eau à ébullition, puis laisser frémir pendant 20 minutes.

the beach at rausu in the summer will leave you with memories of fragrant kombu and a vibrant fishing port.
on aura compris qu’un passage sur la plage de rausu l’été vous laissera d’impérissables souvenirs iodés d’effluves de kombu odorants doublés de ceux d’un vibrant petit port de pêche.

then add the chickpeas with kombu, stirring for some minutes to allow the pulses to absorb the aroma of the spices.
c’est le moment d’ajouter les pois chiches avec le kombu, en les mélangeant durant quelques minutes afin que l’arôme des épices s’incorpore au légumineux.

red algae gelidium kombu laminaria saccharina groenlandica laminaria groenlandica giant kelp macrocystis integrifolia bull kelp nereocystis luetkeanna nori porphyra spp.
algue rouge gelidium kombu laminaria saccharina laminaire (groenlandica) laminaria groenlandica algue géante macrocystis integrifolia neurocystis de lutke nereocystis luetkeanna porphyre porphyra spp.

above right: kombu harvested offshore is brought by boat and unloaded on a beach to be sun-dried.
en dessus à droite : le kombu récolté en mer est rapporté par bateau jusqu’à la plage où l’on va le faire sécher au soleil.

specialty restaurants use a beef and vegetable stock, but another good option is a kombu seaweed (kelp) broth.
les restaurants qui s’en font une spécialité utilisent un bouillon de bœuf et de légumes, mais une autre façon tout aussi recommandable serait l’option du bouillon d’algue kombu (baudrier de neptune).

slice the garlic, the onion, the peppers and the mushrooms and fry them lightly. soak the sea spaghetti and sweet kombu for 15 minutes.
toaster la moitié d’oignon et l’ajouter au bouillon de kombu et laissez bouillir 15 minutes de plus.

we should study the ingredients and asses their strength. kombu and soy sauce are flavors which tend to either bring out bitterness in a wine or completely mask its finesse and complexity.
nous devons envisager les ingrédients qui la compose et évaluer leur force de goût. le kombu et la sauce soja sont des saveurs qui ont tendance à soit faire ressortir les amers d’un vin, soit masquer totalement la finesse et la complexité de ce dernier.