Je was op zoek naar: quercetin (Engels - Grieks)

quercetin
βαλανοκετόνη

. subsequent treatment of the samples with a protein-precipitating agent allowed them to differentiate soluble and insoluble oxidized tannin/protein complexes for radiochemical determination. kaldas et al., (2005) to examine the covalent binding of oxidized quercetin to individual proteins in model system or in blood, used radiolabeled quercetin. a selected number of proteins were incubated with radiolabeled quercetin in the presence of oxygen peroxide and horseradish peroxidase. the amount of radioactivity irreversibly bound to each protein was determined after using protein denaturant and electrophoresis of the reaction products
Οι chen και hagerman (2004b) χρησιμοποίησαν ραδιοεπισημασμένες τανίνες και ραδιοεπισημασμένες πρωτεΐνες για να εξετάσουν ποσοτικά τις αλληλεπιδράσεις τανίνης / πρωτεΐνης υπό οξειδωτικές συνθήκες. Οι τανίνες και οι πρωτεΐνες επωάστηκαν με ένα οξειδωτικό σύστημα (naio4, 2,2 azinobis (3 αιθυλοβενζοθειαζολίνη 6 σουλφονικό οξύ και 2,2 azobis (ισοβουτυραμιδίνη) διϋδροχλωρίδιο). Χρησιμοποίησαν μετουσιωτικές πρωτεΐνες για να διακόψουν τα μη ομοιοπολικά συμπλέγματα ταννίνης / πρωτεΐνης μετά την οξείδωση και επιλεκτικά μετρήστε τα αδιάλυτα οξειδωμένα συμπλέγματα τανίνης / πρωτεΐνης.