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eggplant
melanzana

eggplant parmesan and basil oil tart
tortino di melanzane alla parmigiana e olio al basilico

anyway i calculate calories and fat of eggplant parmesan.
io il calcolo di calorie e grassi della parmigiana di melanzane l'ho fatto.

what's the right wine for " neapolitan eggplant parmesan "?
qual è il vino giusto per la ricetta " parmigiana di melanzane "?

what's the right wine for " light eggplant parmesan, without frying "?
qual è il vino giusto per la ricetta " parmigiana di melanzane senza fritto "?

in italy eggplant parmesan is the traditional dish of assumption day (august 15).
in italia è il piatto tradizionale di ferragosto.

fiordilatte is a cheese from campania and it is ideal for eggplant parmesan according to people who live in campania.
il fiordilatte è un formaggio fresco campano ideale per la parmigiana di melanzane.

- bake until the surface of eggplant parmesan is golden, 20 to 30 minutes. look at the photo for more details.
- cuocete in forno per 20 - 30 minuti fino a quando la superficie della parmigiana non ha preso un bel colore dorato.

eggplant parmesan is one of the most famous italian dishes in the world, even accomplices our migrants who had spread its recipe in all continents.
la parmigiana di melanzane è una delle ricette italiane più note nel mondo, complici anche i nostri migranti che l'hanno fatta conoscere in tutti i continenti.

- as promised here's the link to the recipe for parmesan eggplant.
- come promesso ecco il link alla ricetta della parmigiana di melanzane.

- note. i could not enter any values for calories, total fat, proteins of eggplant parmesan because it is practically impossible to make an accurate calculation.
- attenzione . non ho potuto inserire i valori di calorie, grassi, proteine della parmigiana di melanzane nell'apposito tabellina perchè è praticamente impossibile fare un calcolo veritiero.

for this reason, parmigiana (italian name for eggplant parmesan) can not be considered a dish for your family menu. besides you have to consider that frying should be done with moderation.
per questo motivo la parmigiana non può essere considerata un piatto da privilegiare nei menu di famiglia anche considerando il fatto che la frittura dovrebbe essere fatta con moderazione.

it has only one defect: too many calories and fat: (( what i'm going to show you in this page is neapolitan eggplant parmesan, in other words the version made in campania.
tante però calorie e grassi :(( quella che vi presento in questa pagina è la parmigiana di melanzane napoletana, quella che viene fatta in campania per intenderci.

my husband and i generally match wines from campania because all traditional recipes should be accompanied by local wines according to us. for eggplant parmesan campi flegrei (red wine of campania) or red solopaca. or a young red medium-body wine according to your own taste.
il suggerimento mio e di mio marito è abbinare un vino campano perchè le ricette tipiche dovrebbero essere accompagnate da vini locali. per esempio campi flegrei rosso (rosso della campania) o solopaca rosso. in alternativa un vino rosso giovane di medio corpo.

we have various menù in the course very typical italian food:home made pasta, tomato sauce, eggplants parmesan stile, pizza, bread, meat sauce, ect.
il corso si articola in vari menù a scelta dei piatti più diffusi della nostra cucina. pasta fatta in casa, sughi, salse di pomodoro, crostini, pane, pizza, tiramisù.

eggplants
melanzane