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blue-veined cheese and other cheese containing veins produced by penicillium roqueforti
formaggi a pasta erborinata e altri formaggi contenenti screziature ottenute utilizzando penicillium roqueforti

blue-veined cheese and other cheese containing veins produced by penicillium roqueforti:– matter:
formaggi a pasta erborinata e altri formaggi contenenti screziature ottenute utilizzando penicillium roqueforti:– nza secca:

the goat’s blue cheese, used by clelia carle and debora fantoni to dress the gnocchi, is a goat’s cheese that has developed mould from penicillium roqueforti; it seasons in caves for more than two months, it has a marked flavour, a cylindrical shape and its weight is around about six or seven hundred grams.
il blu di capra, utilizzato da clelia carle e debora fantoni per condire gli gnocchi, è un formaggio di capra che ha sviluppato muffe da penicillium roqueforti; stagiona in grotte per oltre due mesi, ha sapore pronunciato, forma cilindrica e il suo peso si aggira sui sei o sette etti.