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semimembranosus
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semimembranosus bursitis
borsite del ginocchio

answer: the use of the term "selected" regarding cooked ham is not regulated in italy. however, it is possible to use the denomination "high quality cooked ham", provided that at least 3 of the 4 main leg muscles are clearly defined (semitendinosus, semimembranosus, quadriceps and biceps femoris) in the middle section of the finished product; except when the ham is to be sold prepackaged sliced. the water content (upsd) must be less or equal to 75,5.
risposta:l’attributo “scelto” non è previsto né normato dalle disposizioni in materia di prosciutti ed insaccati in vigore in italia. e’ tuttavia possibile impiegare la denominazione “prosciutto cotto di alta qualità”, a condizione che nella sezione mediana del prodotto finito, salvo quando il prodotto sia utilizzato per la vendita preconfezionato affettato, siano chiaramente identificabili almeno tre dei quattro muscoli principali (semitendinoso, semimembranoso, quadricipite e bicipite femorale) della coscia intera del suino, ed il tasso di umidità su prodotto sgrassato e deadditivato (upsd) sia inferiore o uguale a 75,5.