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beef cuts
scamone

beef cuts.
tagli di manzo.

primary beef cut
taglio intero di carne bovina

grilled beef cut with rocket
tagliata di manzo alla griglia con rucola

some beef cuts and beef products are marketed under a label of quality and origin.
una parte delle carni viene commercializzata sotto contrassegno ufficiale di qualità e di origine.

despite having a price 15% higher than on than the mainland sales of high value beef cuts have increased.
nonostante un prezzo del 15% superiore a quello praticato nel regno unito, le vendite dei tagli pregiati di carni bovine sono aumentate.

"selected beef cuts obtained from steers, young steers or heifers having been exclusively fed through pasture grazing since their weaning.
"tagli selezionati di carne bovina ottenuti da manzi, manzi giovani o giovenche alimentati a partire dallo svezzamento esclusivamente al pascolo.

the carcass from which beef cuts are derived are evaluated by an evaluator employed by the national government who bases the evaluation, and a resulting classification of the carcass, on a method approved by the national government.
3) le carcasse dalle quali provengono i tagli di carne bovina sono esaminate da un valutatore che lavora alle dipendenze delle autorità nazionali, il quale basa la propria valutazione e la conseguente classificazione delle carcasse su un metodo approvato dalle suddette autorità.

preparation: from a defence beef cut slices of about 100 grams each. appiattirle with batticarne keeping a discreet form.
preparazione: da una fesa di bue tagliate delle fette di circa 100 grammi ciascuna.

"selected beef cuts obtained from steers (novillo) or heifers (vaquillona) as defined in the official carcass classification of bovine meat established by the national institute of meat of uruguay (instituto nacional de carnes - inac).
"tagli selezionati di carne bovina ottenuti da manzi ("novillo") o giovenche ("vaquillona") come definiti nella classificazione ufficiale delle carcasse bovine stabilita in uruguay dall'istituto nazionale delle carni (instituto nacional de carnes - inac).