Je was op zoek naar: bite a snaffle bit (Engels - Japans)

a cornered rat will bite a cat.
窮鼠猫をかむ。

they might bite a tomato, though.
多分トマトに噛みつくわね

a cornered rat will bite a cat. [proverb]
窮鼠猫をかむ。

i want to see what happens when you bite a human.
あなたが人間を噛んだら どうなるか見てみたい

what bites a zombie?
ゾンビを？

if any of them bites a human, the truce is over.
もし君らの一人が人間を噛んだら... 休戦は終了する。

i want to see what happens when mr. half-zombie man bites a living breathing human being.
私は、見てみたい ハーフゾンビに噛まれた 人間を

i wouldn't push him too far. you don't know what he might do. i'd say you can't be too careful. they say even a doomed mouse will bite a cat if he has no choice.
あいつ追いつめられたら何するか分からないぞ。窮鼠猫を噛むってこともあるからな。気を付けるに越したことはない。