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brisket
peito

brisket saw
serra de quartos dianteiros

intervention brisket
peito de intervenção

brisket point end
ponta do peito,meio do peito

thick end of brisket
maçã do peito

intervention brisket (code int 23)
peito de intervenção (código int 23)

cured tongue, jellied veal, brisket
língua, vitela gelificada, peito alto curados

crop, chuck and blade and brisket cuts
cortes de quartos dianteiros e de peitos denominados «australianos»

horse: flank, brisket, back, and rump
cavalo: flanco, peito alto, lombo e alcatra.

deckle to be left attached to the brisket.
a cobertura ("deckle") não deve ser retirada.

dewlap feel,brisket feel,feeling the dewlap
apreciação do esterno

the brisket fat must not be more than 1 cm thick;
a gordura da maçã do peito não pode exceder 1 cm de espessura.

cattle: neck, brisket, flank, and rump (fig. 1)
bovinos: pescoço, peito alto, aba e alcatra (figura 1);

sheep, goat: flank, thorax lateral, brisket, and breast
ovinos, caprinos: aba, tórax lateral, peito alto e fralda;

for pork carcases, two sites must be sampled (leg and brisket).
no que se refere às carcaças de suínos, devem colher-se amostras de dois pontos (perna e peito).

from the point end of brisket, the outer ano-genital area and the tail;
ao nível da maçã do peito, da região perineal e da cauda;

- from the point end of brisket, the outer ano-genital area and the tail,
- ao nível da maça do peito, na região perinial e da cauda,

removal of brisket fat to leave a covering of fat (the muscle tissue must not be exposed)
remoção da gordura da maçã do peito deixando uma cobertura de gordura (o tecido muscular não deve ficar exposto)

cutting and boning: the cut remaining after removal of the brisket, shoulder and shin is classed as forequarter.
corte e desossa: depois de retirado o peito, a pá e o chambão, o resto da peça é classificada como quarto dianteiro.

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entre na rúbrica e tome conhecimento da descrição pormenorizada das marcas e modificações de artigos/serviços - costilha de carne de porco.