Je was op zoek naar: deboned (Engels - Russisch)

deboned meat
бескостное мясо

mechanically deboned meat
мясо механической обвалки

comes from a deboned shoulder:
Получают из обваленной лопаточной части:

it is recommended to remove the fat surplus; the first slice is often deboned as it contains hip bone.
Избыточный жир рекомендуется удалять; первый кусок зачастую обваливают, поскольку он содержит подвздошную кость.

there are many processed products derived from llama deboned cuts, such as charque, sausages, hamburgers, and other products with high nutritional values due to the llama meat quality.
Из филейных отрубов ламы получают множество переработанных мясопродуктов, таких, как вяленое мясо, колбаса, гамбургеры и другие изделия, обладающие высокой питательной ценностью, обусловленной качеством мяса ламы.

similarly, for chicken, while the main markets are for breast and deboned legs, in china and hong kong there is a high demand for lower-valued parts such as feet, neck and wings.
То же самое можно сказать и о торговле курами: хотя основным товаром на рынке и являются грудинка и куриные ножки без костей, в Китае и Гонконге существует высокий спрос на более дешевые части, например такие, как лапки, шеи и крылья.

chicken breast fillets natural out of deboned poultry meat, being seasoned with spices, in different marinades or sauce (glaze), with grill strips, with or without roasting, frozen
филе куриные натуральные − мясо филейной части обваленных куриных грудок, приправленное пряностями, в различных маринадах или соусах (глазури), со следами решетки гриля, запеченное или незапеченное, замороженное;