Je was op zoek naar: endocarp (Engels - Russisch)

endocarp surface is hard which makes it difficult to cut.
Поверхность эндокарпия твердая, поэтому плод сложно разрезать.

stone: inedible part of dried drupes corresponding to the endocarp and the seed of the fruit.
Сердцевина: несъедобная часть сухих плодов-костянок, которая соответствует эндокарпию и семени плода.

stone (pit): inedible part of dried drupes corresponding to the endocarp and the seed of the fruit.
Сердцевина (косточка): несъедобная часть сухих плодов-костянок, которая соответствует эндокарпию и семени плода.

prunus dulcis (mill.) d.a. webb, from which the shell (ligneous endocarp) has been removed.
prunus dulcis (mill.) d.a. webb, без скорлупы (деревянистого эпикарпия).

shell: inedible woody part of a dry fruit protecting the inshell nuts that protect the kernel, and corresponding to the endocarp (of drupes), the pericarp (of nutlets) or the testa (of a strobilus or cone-like fruit).
Скорлупа: несъедобная одревеснелая часть сухих плодов в скорлупе, которая защищает ядро и соответствует эндокарпию (плоды-костянки), перикарпию (плоды в орешках) или семенной кожуре (стробилы или плоды в шишках).