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pomadasys bayanus
pomadasys bayanus

saccharomyces bayanus var. uvarum
saccharomyces uvarum

saccharomyces bayanus var. uvarum (beij.) g.i. naumov
saccharomyces uvarum

agustí torelló mata bayanus 3/8 is a cava brut nature, which has a lower residual sugar content.
agustí torello mata bayanus 3/8 es un cava del tipo brut nature, el cual cuenta con el contenido de azúcar residual más bajo.

when a commercial starter of s. cerevisiae or s. bayanus is used, the other species of yeasts are eliminated from the beginning of the fermentation.
cuando se utiliza un activador comercial de s. cerevisiae o s. bayanus, se eliminan las otras especies de levaduras desde el principio de la fermentación.

this process is carried out at a controlled temperature of 14 ° c. agustí torelló mata bayanus 3/8 then undergoes a second fermentation and then goes through a minimum of 30 months aging in bottle.
este proceso se efectua a una temperatura controlada de 14ºc . agustí torello mata bayanus 3/8 realiza entonces una segunda fermentación y, posteriormente, pasa por una crianza de mínimo 30 meses en botella.

agustí torelló mata bayanus 3/8 is a cava from cava produced by bodega agustí torelló. this is a blend of macabeo (40%), parellada (30%) and xarello (30%).
agustí torelló mata bayanus 3/8 es un cava de la d.o. cava elaborado por la bodega agustí torelló. se trata de un coupage de las variedades macabeo (40%), parellada (30%) y xarelo (30%).