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another well known speciality, made with only one kind of fish, is boquerones victorianos, small anchovies joined in fives by the tail, imitating the fingers of a wide-open hand -like a friendly wave or a fan-, and concentrating the unmistakable taste of mediterranean cuisine.
una especialidad, de un único pescado, son los “boquerones victorianos”, pequeños ejemplares que se unen por la cola, de cinco en cinco, que imitan a los dedos de una mano abierta y extendida, para un saludo amistoso, o a un abanico que, en cualquier caso, concentra el sabor inconfundible de la gastronomía mediterránea.
