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each single production batch and the corresponding raw materials are controlled in terms of acidifying activity and their chemical, physical and microbiological c haracteristics, thus guaranteeing constancy in the cheese making process to customers.
se controlan cada uno de los lotes de producción y las materias primas correspondientes en términos de poder acidificante y características químicas, físicas y microbiológicas, garantizando al cliente la constancia en el proceso de elaboración de productos lácteos .

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d"las llaves de paso de agua de la instalación deben estar situadas en un lugar no accesible para el personal, al objeto de evitar que se corte el suministro de manera permanente por existencia de fugas u otras anomalías, que, por otra parte, deben ser inmediatamente comunicadas y reparadas.