Je was op zoek naar: taikinan (Fins - Engels)

taikinan nostatus
dough rising process

p taikinan kokonaismassa.
p total mass of dough.

mitataan taikinan lämpötila.
measure the temperature of the dough.

vaihe 2: taikinan valmistus
second stage: preparation of the dough

arvioidaan taikinan tekniset ominaisuudet.
dough-handling properties are noted.

vähäinen hapatus hapattaa koko taikinan.
a little leaven leaveneth the whole lump.

taikinan tulee peittää viipaleet kokonaan.
they must be completely covered.

taikinan ominaisuudet sekoituksen ja vaivauksen jälkeen,
dough-handling properties at the end of mixing, and at moulding,

seuraavassa lueteltuihin taikinan ominaisuuksiin sallitaan ± 10 prosentin poikkeama:
the characteristics of the dough are as follows, with a tolerance for each of ± 10 %:

paistamattomissa pikanuudeleissa soijapapuhemiselluloosa parantaa taikinan koostumusta ja lyhentää nuudelien keittoaikaa.
in non-fried instant noodles, soybean hemicellulose improves the texture of the dough and shortens the cooking time of the noodles.

l-kysteiini toimii taikinan parannusaineena, jolla parannetaan lopputuotteen rakennetta.
the function of the l-cysteine is to act as a dough improver to control the texture of the final product.

taikinan ainesosat sekoitetaan ja taikinasta muotoillaan pohjia ja kansia ennen piiraiksi valmistamista.
the pastry ingredients are mixed together and formed into billets and lids prior to pie manufacture.

fosfaateilla estetään taikinan ominaisuuksien heikentyminen jäähdytyksen tai pakastuksen ja sitä seuraavan sulamisen aikana.
phosphates help to counteract the deterioration in dough properties resulting from cooling/freezing and subsequent thawing.

kaikille teille ensin taikinan kohti suuntaviivoja ja sitten siirtyä ja paprika-juusto.
first all of you need to make the dough as per guidelines and then move on for to make the pimento cheese.

ei ole hyvä, että kerskaatte. ettekö tiedä, että vähäinen hapatus hapattaa koko taikinan?
your boasting is not good. don't you know that a little yeast leavens the whole lump?

vertailumenetelmä vehnästä tehdyn taikinan tarttumattomuuden ja leipoutuvuuden määrittämiseksi on tässä liitteessä olevassa vii osassa mainittu menetelmä.
the reference method for determining the non-stickiness and machinability of the dough obtained from common wheat: that set out in part vii of this annex;

nostatusajan päätyttyä annospala nostetaan lastalla työpöydälle, jolle on levitetty ohut kerros jauhoa estämään taikinan tarttuminen työpöytään.
once the dough has risen, the dough ball is taken out of the box using a spatula and is placed on the counter of the pizzeria on a light layer of flour to stop it sticking to the work surface.

taikinan taittelu ja täyttäminen unikonsiementahnalla sekä kuorrutus ja koristeleminen pähkinärouheella antavat leivonnaiselle sen ainutlaatuisen lopullisen muodon ja erityisen ulkonäön.
the method of folding the dough and filling it with a poppy-seed pulp and the icing and chopped-nut decoration influence the final unique shape and general appearance of the pastry.

sitko helpottaa taikinan kaulimista, ja sen ansiosta taikinaan saadaan sille tyypillinen lehtevyys, kun kerrosten väliin levitetään margariinia.
this makes it easier to roll out the dough and to obtain the characteristic flaky consistency after layering and rolling with margarine.

"nostatusaineilla" aineita tai seoksia, jotka vapauttavat kaasuja ja siten lisäävät taikinan tai seoksen tilavuutta;
'raising agents` are substances or combinations of substances which liberate gas and thereby increase the volume of a dough or a batter;