Je was op zoek naar: maitohappobakteereja (Fins - Tjechisch)

mesofiilinen mikrobipitoisuus:%gt% 1 × 107 pmy/g, pääasiassa maitohappobakteereja ja mikrokokkisukuisia bakteereja.
mezofilní mikrobiální kontaminace:%gt% 1 x 10 v sedmé jednotce vytváří kolonie na gram s převahou laktobacilů a koků.

riippumatta siitä, käytetäänkö perinteisiä vai teollisia menetelmiä, oliivit käsitellään aina hellävaraisesti, kuten säilömällä suolaveteen tai laimennettuun natriumhydroksidi-ja maitohappoliuokseen; käymisprosessi voidaan käynnistää maitohappobakteerien ja erityishiivojen avulla.
ať už se používají tradičnější nebo průmyslové postupy, zpracovávají se olivy vždy mírnými způsoby, jako jsou nálevy nebo ředěné roztoky hydroxidu sodného a kyseliny mléčné, přičemž může vlivem mléčné flóry a specifických kvasinek dojít ke kvašení.