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obtention et production d'un poisson dont la taille et les caractÉristiques organoleptiques rappellent celles du nonnat (aphia minuta)
preparing and producing a fish similar in size and organoleptic properties to the transparent goby (aphia minuta)
l'invention concerne un procédé qui consiste à adapter des membres d'une espèce de poisson d'eau douce gambusia sp à des concentrations salines supérieures par le biais d'une sélection et d'un croisement, à reproduire ces membres adaptés, à isoler les poissons d'élevage obtenus et à les engraisser dans des conditions déterminées de salinité, de température, d'alimentation; de façon que leur taille, couleur, texture, et goût rappellent ceux du nonnat (aphia minuta).
a method for adapting individuals of a gambusia sp freshwater fish species to increasing salt concentrations by selection and cross-breeding, breeding the adapted individuals, isolating the resulting broods and fattening them under predetermined salinity, temperature and feed conditions until they have a size, texture, colour and flavour similar to those of the transparent goby (aphia minuta).