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application de pectinestérase à la déméthoxylation de pectines fortement méthoxylées
the use of pectinesterase to demethoxylate high-methoxylated pectins

on a trouvé que les réactions de déméthoxylation oxydante induisent la formation de catéchols qui sont vraisemblablement des intermédiaires réactifs dans l'oxydation.
oxidative demethoxylation reactions were found to induce the formation of catechols, which are, most likely, reactive intermediates of the oxidation.

les deux processus, l'hydroxylation ainsi que la déméthoxylation, peuvent présenter de l'intérêt pour la reconnaissance des changements radiolytiques dans les aliments de nature végétale.
both processes, hydroxylation as well as demethoxylation, might be of importance for the recognition of radiolytical changes in foodstuff.

en plus d'un produit d'hydroxylation en cα, l'oxydation du produit 2 a conduit à des produits de déméthoxylation et de clivage direct du noyau aromatique.
in addition to a cα-hydroxylation product, demethoxylation and direct aromatic ring cleavage products were found in the oxidation of 2.

résumé : le chlorure du méso-tétra(2,6-dichloro-3-sulfonatophényl)porphyrine fer catalyse l'oxydation de l'alcool 3,4-diméthoxybenzylique (alcool vératrylique), en solution aqueuse, qui conduit à la formation de vératraldéhyde et des produits de déméthoxylation et de clivage de cycle.
abstract: meso-tetra(2,6-dichloro-3-sulfonatophenyl)porphyrin iron chloride catalyzes the oxidation of 3,4-dimethoxybenzyl alcohol (veratryl alcohol) in aqueous solution to give veratraldehyde along with demethoxylation and ring-cleavage products.