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levure floculente
flocculant yeast

Éliminer la matière floculente par filtration à froid.
filter off the flocculent mass while cold.

des souches floculentes de saccharomyces cerevisiae et de s. carlsbergensis (s. uvarum) produisent plusieurs poils (fimbriae) courts (0.5 μm) sur la paroi cellulaire externe, tandis que les souches non-floculentes en produisent peu.
flocculent strains of saccharomyces cerevisiae and s. carlsbergensis (s. uvarum) produced many short (0.5 μm) hairs (fimbriae) on the outer cell walls. non-flocculent strains produce few fimbriae.