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brunn, w. et h. klostermeyer.
brunn, w. and h. klostermeyer.

dans d'autres aliments transformés, les plus fortes concentrations de formaldéhyde ont été mesurées dans la couche extérieure du jambon fumé (brunn et klostermeyer, 1984) ainsi que dans certaines varié ;tés de fromage italie n, où l'utilisation de cette substance comme agent bactériostatique est permise en vertu d'un règlement (restani et al., 1992).
in other processed foods, the highest concentrations have been reported in the outer layer of smoked ham (brunn and klostermeyer, 1984) and in some varieties of italian cheese, where formaldehyde is permitted for use under regulation as a bacteriostatic agent (restani et al., 1992).