Je was op zoek naar: poutarde (Frans - Engels)

vous obtenez l’équivalent d’un condiment, une purée fluide comme une poutarde, que vous versez dans un récipient.
you obtain the equivalent of a condiment, fluid mashed potaties like a poutarde, that you pour in a container.

préparation de la poutarde ou boutarde, une spécialité de martigues et sûrement d'ailleurs : œufs de poisson, sel et soleil. ce sera prêt pour ce soir.
prepared the "bottarga" : a specialty from martigues and certainly from somewhere else: fish's eggs, salt and sun. it will be ready for this evening.