Je was op zoek naar: rebibes (Frans - Engels)

le résultat ? un fromage au goût unique, à déguster sous forme de rebibes.
the result? a cheese with a unique flavour, to be eaten in wafer-thin curls.

elle fournit le bon lait pour les célèbres fromages d'alpage et fromages à rebibes.
they provide the excellent milk for the famous alpine cheese and hobelkäse. their spicy air-dried beef is also a delicacy.

seuls les fromages d'alpage de qualité élevée sont ensuite traités pour devenir des fromages à rebibes.
only the very highest quality of alpine cheese is refined to become hobelkäse.

traditionnellement, le fromage à rebibes est coupé en fines tranches avant de le servir dans l'assiette.
hobelkäse is traditionally cut into fine slices before being served.

À savourer : fromage se prêtant à différentes utilisations : à racler, à la coupe ou à rebibes.
to enjoy: ready to use in many different ways: scraped, cut into pieces or thinly sliced

quant aux plus belles pièces, elles sont séchées naturellement dans un grenier pendant 3 ans. on en tirera plus tard les fameuses rebibes.
the finest cheeses are dried naturally in a ripening room for 3 years. later the cheese will be cut to produce its famous cheese shavings.

dans les exploitations de la région de gstaad, presque tout tourne autour du lait. les fromages d'alpage, les fromages à rebibes et les fromages de montagne constituent les produits phares.
almost everything revolves around milk on all the farms in the holiday region of gstaad. alpine cheese, hobelkäse and mountain cheese are just a few of the region's top-quality products.

les fromages d'alpage et les fromages à rebibes de gstaad sont fabriqués exclusivement à la main. sa production est soumise à des directives strictes allant de l'alimentation des vaches au stockage de la meule de fromage.
gstaad's alpine cheese and grated hobelkäse is exclusively manufactured by hand.

après une longue journée en plein air, reposez-vous à notre bar chaleureux doté d’une cheminée. nous vous servons avec plaisir, près du feu crépitant, un apéritif, un vin en vente au verre, divers cocktails, un café amici, un thé ronnefeldt, de l’eau-de-vie gunzwiler, un whisky swiss highland single malt ...pour apaiser une petite faim, nous vous proposons différents snacks comme de la viande séchée ou du fromage à rebibes.
unwind in our cosy bar by an open fire after a long day in the fresh air. we are happy to serve you an aperitif by a roaring fire, wines available by the glass, a variety of cocktails, amici café, ronnefeldt tea, gunwiler schnaps, swiss highland single malt whisky. we have a variety of snacks, such as jerky or hobelkäse (plane cheese), on offer, if you are feeling peckish.