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rillettes
rillettes

rillettes de lieu
locus rillettes

«rillettes de tours»
‘rillettes de tours’

ou rillettes de saumon
or

rillettes de tours (igp)
rillettes de tours (pgi)

conserves et rillettes de volaille.
poultry preserves and rillettes.

ingrédients (pour 1 kg de rillettes) :
ingredients (for 1kg potted meat) :

À la carte du restaurant les rillettes
a la carte of the restaurant les rillettes

la presse parle du restaurant les rillettes
press about of the restaurant les rillettes

toute une gamme de pâtés et rillettes...
a wide range of pâtés and rillettes...

procede de preparation de rillettes de poulet roti
process for preparing rillettes from roasted chicken

rillettes de canard gras avec 15% de foie gras.
duck rillette with 15% of foie gras.

les rillettes : envoyer le lien du restaurant à un amis
au club des siciliens : send the link to the restaurant to a friend

les paysans tourangeaux fabriquaient des rillettes dès le moyen Âge.
the peasants of the tours region began making rillettes in the middle ages.

mais aussi: fruits de mer, rillettes de maquereaux, etc.
but also : sea food, mackerel rillettes, etc.

en touraine, les rillettes deviennent alors les «rillettes de tours».
at this point, the rillettes became known in touraine as ‘rillettes de tours’.

en général, la texture des rillettes est plus grossière que celle des terrines et pâtés.
as a rule, the texture of a rillette is not as smooth as that of a terrine or a pâté.

c’est à cause de ce climat que les rillettes sont conservées grâce à la cuisson.
it is because of the local climate that rillettes are preserved by cooking.

servir les rillettes froides ou à température ambiante, avec du bon pain et le chutney de pomme.
serve the rillettes cold or at room temperature, with good bread and the apple relish alongside.

le nom de l’igp «rillettes de tours» doit figurer sur l’étiquette.
the pgi ‘rillettes de tours’ must appear on the label.