Je was op zoek naar: salaison (Frans - Grieks)

salaison
αλάτισμα

salaison:
Αλάτιση:

chambre de salaison
θάλαμος άλμευσης

produits de charcuterie et de salaison
αλλαντικά και αλίπαστα

bacon et jambon du wiltshire traités en salaison
wiltshire cured bacon and ham

salaison, mise en saumure, séchage ou fumage de poissons
'Αλάτισμα, τοποθέτηση σέ Αλμη, α­ποξήρανση ή κάπνισμα Ιχθύων

centre technique de la salaison, de la charcuterie et des conserves de viandes
τεχνικό κέντρο παστώματος, αλαντοποιίας και κονσερβών κρέατος

produits à base de viande traditionnels, traités en salaison sèche (2):
Παραδοσιακά προϊόντα κρέατος διατηρημένα με ξηρές μεθόδους

aides et taxe parafiscale au profit du centre technique de la salaison, de la charcuterie et des conserves de viandes
ΕΝΙΣΧΥΣΕΙΣ ΚΑΙ ΟΙΟΝΕΙ ΦΟΡΟΙ ΥΠΕΡ ΤΟΥ ΤΕΧΝΙΚΟΥ ΚΕΝΤΡΟΥ ΑΛΜΕΥ-ΣΗΣ, ΑΛΛΑΝΤΟΠΟΙΙΑΣ ΚΑΙ ΚΟΝΣΕΡΒΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ

la salaison vise à incorporer du sel dans la masse musculaire, en favorisant la déshydratation ultérieure du jambon et sa parfaite conservation.
Σκοπός της αλάτισης είναι η ενσωμάτωση αλατιού στη μυϊκή μάζα, προκειμένου να διευκολυνθεί η μεταγενέστερη αφυδάτωση του χοιρομεριού και η τέλεια συντήρησή του.

il est ensuite soumis à un salage à sec (salaison) pour une concentration de sel adéquate dans le produit fini.
Κατόπιν αυτού τα ψάρια είναι αλατισμένα και αποξηραμένα (π.χ. πάστωμα) ώστε να επιτευχθεί η κατάλληλη συγκέντρωση αλατιού στο τελικό προϊόν.

salaison, mise en saumure, séchage ou fumage de viandes et abats comestibles des n°* 02.01 et 02.04
Κρέατα χαί παραπροϊόντα σφαγί­ων παντός είδους βρώσιμο, (εξαιρέ­σει τών σνκωτιώ-ν πουλερικών), ήλατισμένα ή έν άλμη, άπεξηραμένα ή καπνιστά

il n’existe qu’une usineimportante de salaison et de fumage de poisson employant 200 personnes, dans le delta du danube.
Υpiάρχει ένα όλι σηαντικό εργοστάσιο γιαpiάστωα και κάpiνισα ψαριού, το οpiοίο αpiασχολεί 200 άτοα, στοδέλτα του ∆ούναβη.

la fumaison est, avec le séchage et la salaison, probablement la méthode la plus ancienne de conservation et d'aromatisation des denrées alimentaires.
Το κάπνισμα, όπως και η ξήρανση ή η αλάτιση, είναι ίσως η παλαιότερη μέθοδος επεξεργασίας των τροφίμων για τη συντήρηση και τη βελτίωση της γεύσης τους.

une fois la salaison terminée, les pièces sont lavées à l'eau potable afin d'éliminer le sel adhérant à la surface du jambon.
Αφού ολοκληρωθεί η αλάτιση, τα κομμάτια θα πλένονται με πόσιμο νερό προκειμένου να απομακρύνεται το αλάτι που προσκολλάται στην επιφάνεια του χοιρομεριού.

toutefois, l'utilisation des nitrates comme réservoirs des nitrites s'avère nécessaire, en particulier dans les produits de charcuterie et de salaison traditionnels.
Ωστόσο, η χρήση νιτρικών αλάτων ως δεξαμενής νιτρωδών αλάτων φαίνεται απαραίτητη, ιδίως στα προϊόντα κρέατος που παστώνονται με παραδοσιακό τρόπο.

les parts de marché les plus élevées qui résultent de l'opération sont inférieures à 25 % en belgique et à 20 % en france pour la salaison sèche.
Εξάλλου, η Επιτροπή δεν θεωρεί ότι. μέσω αυτής της πράξης, ενισχύεται χρηματο­δοτικά il wienerberger στην Αυστρία, στο βαθμό που η επιχείρηση αυτή στηρίζεται ήδη οικονομικά από την creditanstalt.

composé initialement d’une seule étape, le processus de salage comporte maintenant plusieurs phases, dont un présalage permettant un temps de salaison plus court et une concentration de sel relativement homogène dans le muscle du poisson.
Η διαδικασία αλάτισης, που αποτελούνταν αρχικά από ένα στάδιο, έχει εξελιχθεί και περιλαμβάνει σήμερα πολλά στάδια, όπως η προαλάτιση, η οποία επιτρέπει συντομότερο χρόνο αλάτισης και σχετικά ομοιογενή συγκέντρωση αλατιού στους μυς των ψαριών.

au milieu de la crise, l'industrie porcine s'est vue retirer en une nuit 40 % de sa capacité d'abattage et de sa capacité de salaison.
Εν μέσω της κρίσης η βιομηχανία χοι­ρείου κρέατος αποστερήθηκε μέσα σε μία νύχτα το 40 % των δυνατοτήτων της για σφαγή και επεξεργα­σία.

4. ils doivent avoir été préparés par chauffage, salage ou dessication, ces procédés pouvant être combinés avec le fumage ou la maturation, le cas échéant dans des conditions microclimatiques particulières, et associés, en particulier, à certains adjuvents de salaison, dans le respect de l'article 12. ils peuvent également être associés à d'autres produits alimentaires et condiments;
-τα προϊόντα αυτά δεν αποτελούν αντικείμενο της σημάνσεως καταλληλότητος, η οποία προβλέπεται στο παράρτημα Α, κεφάλαιο vii,-οι ενδοκοινοτικές συναλλαγές των προϊόντων αυτών συνεχίζουν να υπόκεινται στις εθνικές διατάξεις κάθε Κράτους μέλους-