Je was op zoek naar: rancissement (Frans - Nederlands)

rancissement
vet#bederf van vet

elle bénéficie également d'une résistance élevée au rancissement.
opvallend is ook de grote stabiliteit van de olie, die ranzig worden voorkomt.

il peuvent servir à conserver la qualité organolept ique des produits en évitant le rancissement.
zij kunnen nuttig zijn voor het behoud van de organoleptische kwaliteit, meer bepaald doordat zij ranzigheid voorkomen.

inhibe les réactions développées par l'oxygène afin d'empêcher l'oxydation et le rancissement.
remt door zuurstof bevorderde reacties en voorkomt zo oxidatie en ranzigheid.

des substances qui prolongent la durée de conservation des denrées alimentaires en les protégeant des altérations provoquées par l'oxydation, telles que le rancissement des matières grasses et les modifications de la couleur;
stoffen die de houdbaarheid van voedingsmiddelen vergroten door deze te beschermen tegen bederf door oxidatie, zoals het ranzig worden van vet en kleurveranderingen;

b) «antioxygènes», des substances qui prolongent la durée de conservation des denrées alimentaires en les protégeant des altérations provoquées par l'oxydation, telles que le rancissement des matières grasses et les modifications de la couleur;c) «supports», y compris les solvants porteurs, les substances utilisées pour dissoudre, diluer, disperser ou modifier physiquement de toute autre manière un additif alimentaire sans modifier sa fonction technologique (et sans avoir elles-mêmes de rôle technologique) afin de faciliter son maniement, son application ou son utilisation;
b) antioxidanten: stoffen die de houdbaarheid van levensmiddelen vergroten door deze te beschermen tegen bederf door oxidatie, zoals het ranzig worden van vet en kleurveranderingen;c) draagstoffen, hieronder begrepen de oplosmiddelen die als draagstoffen fungeren: stoffen die gebruikt worden om een levensmiddelenadditief op te lossen, te verdunnen, te dispergeren of op een andere wijze fysisch te wijzigen zonder de technologische functie daarvan te veranderen (en zonder zelf enig technologisch effect uit te oefenen), teneinde de verwerking, de toepassing of het gebruik van het additief te vergemakkelijken;