Je was op zoek naar: macreuse (Frans - Russisch)

macreuse
macreuse

macreuse 4183
Передний отруб − подушечка 4183

palette (macreuse)
Лопата (мякоть лопаточной части)

boule de macreuse;
трехглавую мышцу плеча;

boule de macreuse 2302
ОСНОВАНИЕ ЛОПАТКИ 2302

boule de macreuse (8261)
Трехглавая мышца плеча 8261

macreuse/jumeau à bifteck
Лопаточный отруб бескостный/предостная мышца

macreuse à bifteck + paleron (2300)
Лопаточный отруб бескостный (2300)

3) macreuse à bifteck (shoulder clod).
3) Мякоть плечевой части.

boule de macreuse (m. tricepts brachii);
трехглавую мышцу плеча;

[illustration muscle macreuse/jumeau à bifteck]
[Рисунок МЫШЦА лопаточный отруб бескостный/предостная мышца]

la boule de macreuse est taillée en biseau et comprend un groupe de trois muscles.
Имеет клиновидную форму, включает в себя группу трех мышц.

milieu d'épaule (macreuse, paleron + partie de dessus de palette)
Середина лопаточной части (заплечная мякоть, плечевая мякоть + часть подлопаточной прослойки над ребрами)

comme la palette obtenue selon le mode 2 ou 6 indiqué pour la basse côte en découpe principale, mais la macreuse est enlevée.
То же, что и лопаточная часть, получаемая при способах 2 или 6 разделки говяжьего передка, сортового отруба, за исключением того, что удаляется мякоть плечевой части.

la macreuse et le jumeau à bifteck resteront en place et tous les muscles attachés à l'humérus et au radius/cubitus sont laissés en place.
Лопаточный отруб отделяют вместе с предостной мышцей, а все мышцы, прилегающие к плечевой, локтевой и лучевой костям, оставляют.

la boule de macreuse est préparée à partir de la macreuse plus paleron (0121) par prélèvement de tous les muscles attachés au m. triceps brachii et entourant celuici.
Боларную лопатку получают из лопатки (0121) после удаления всех мышц, окружающих боларную группу мышц (М. triceps brachii) и крепящихся к ней.

le long chef de m. triceps brachii et une petite partie du chef latéral de m. triceps brachii à l'extrémité épaisse de la macreuse + paleron à laisser en place:
Сохранять ли m. triceps brachii, протяженную вершину и небольшую часть m. triceps brachii, латеральную вершину на толстом конце лопатки.

la boule de macreuse (m. triceps brachii) est préparée à partir d'une épaule sans jarret désossée (9225), par séparation de la viande située à l'intérieur de l'espace triangulaire entre l'humérus et l'extrémité postérieure de l'omoplate; l'intégrité des muscles et de la membrane de surface naturelle qui maintient la forme naturelle des muscles est préservée.
Трехглавую мышцу (m. triceps brachii) получают из бескостного лопаточного отруба (9225) путем отделения мяса, заполняющего треугольное пространство между плечевой и задним краем лопатки с сохранением целостности мышц и естественной поверхностной пленки, сохраняющей природную форму мышц.