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1 bgu az az enzimmennyiség, mely 5,0 ph mellett 40 °c-on percenként 0,15 mikromól xilózt szabadít fel azurin keresztkötésű béta-glukánból.
1 bgu es la cantidad de enzima que liberan 0,15 micromoles de xilosa por minuto a partir de beta-glucano con enlaces cruzados con azurina de ph 5,0 y a 40 oc.