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vincenzo corrado, cuoco generale del principe emanuele di francavilla, in un trattato sui cibi più comunemente utilizzati a napoli, dichiara che il pomodoro viene impiegato per condire la pizza e i maccheroni, accomunando due prodotti che hanno fatto nel tempo la fortuna di napoli e consentito la sua collocazione nella storia della cucina.
vincenzo corrado, hauptkoch des fürsten emanuele di francavilla, erklärt in einer abhandlung über die in neapel verbreitetsten speisen, dass die tomate zum würzen von pizza und makkaroni verwendet wird, womit zwei erzeugnisse in einem atemzug genannt werden, die einst den reichtum neapels und seine stellung in der geschichte der kochkunst ausmachten.