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nizzardo
nissart

l'oliveto nizzardo si estende su un rilievo accidentato e su terreni carbonatici.
ein typischer olivenhain in der region nizza befindet sich an zerklüfteten hängen mit kohlensauren böden.

in questo contesto, particolarmente caratterizzato dall'assenza di venti forti, la varietà cailletier si è imposta nel corso dei secoli come varietà predominante nell'oliveto nizzardo.
unter diesen bedingungen, die insbesondere durch das fehlen starker winde gekennzeichnet sind, konnte sich die sorte cailletier im laufe der jahrhunderte als die dominante sorte in dieser anbauregion behaupten.

insalata nizzarda
salade niçoise