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panna cotta con salsa fragole
gratinierter fenchel

panna cotta
panna cotta

panna cotta ai frutti di bosc
pannacotta mit waldbeeren

•panna cotta alla cannella con frutti di bosco
• panna cotta with berries

panna cotta ai frutti di bosco
creme caramel

cubo di salmone con salsa
würfel aus lachs mit sauce

carne con salsa di verdure
rindfleisch mit gemüsesauce

consommé di cervo con salsa di parmigiano
consommé vom hirsch mit parmesanschöberl

puntarelle con salsa (solo di stagione)
puntarelle in sauce (nur in der saison)

girandola di tofu di verdure con salsa alle erbe
gemüse tofustrudel mit kräutersauce

filetto di manzo bollito con salsa al rafano, patate arrosto e spinaci
gekochter rindertafelspitz mit krensauce, röstkartoffeln und spinat

crema di caprineve al lime candito con salsa al martini dry e menta cristallizzata - 2006
caprineve-creme mit kandierter limone und sauce aus martini dry und kristallisierter minze - 2006

con salsa bianca ai funghi porcini, formaggio, spezie.
mit weißer sauce aus steinpilzen, käse und gewürzen.

filetto di maiale con salsa al vino rosso, cavolini di bruxelles e funghi al pepe verde***
schweinefilet mit rotweinsauce, rosenkohl und pilzen mit grünem pfeffer ***

il basilico è delizioso nella salsa al pomodoro o nel pesto!!
basilikum schmeckt herrlich in tomatensoße oder pesto!

spicchi di formaggio al forno con salsa di mirtilli rossi e purea di sedano
gebackene käseecken mit preiselbeersauce und selleriepüree

trancio di salmone fritto con salsa al burro all'arancia, verdure miste e mousseline di patate al tartufo
gebratenes lachssteak mit orangen buttersauce, buntem gemüse und trüffel kartoffel mousseline

banana confit su biscotto al vapore e panna cotta alla batida accompagnata da una purea di ananas alla vaniglia e rhum - 2006
kandierte banane auf keks im dampf und panna cotta mit batida, begleitet von ananaspürree mit vanille und rum - 2006

cannelloni di pane integrale e baccalà con salsa alle cime di rapa ed emulsione di peperone dolce e forte
vollmehl – cannelloni und kabeljau in soße von stengelkohl und einer mischung von süßem und scharfem paprika

quaglia arrostita al pepe verde con salsa alla birra rossa e foie gras, lattuga stufata e pannocchiette 2006
gebratene wachtel mit grünem pfeffer in sauce aus dunklem bier und gänseleber, gedämpfter lattuga und maiskölbchen - 2006