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alla fine andranno mescolate alla polenta, con mezzo bicchiere di olio, le aole precedentemente rosolate nel burro.
the remaining ingredients are mixed in right at the end, half a glass of olive oil and the àole fried in butter.

la manifestazione permette di degustare una tradizionale ricetta gardesana, i bigoi in salsa di aole, a base di spaghetti e pesci di lago, e la variante con il ragù.
this event offers the opportunity to taste traditional gardena recipes, bigoi in aole sauce, based on spaghetti and lake fish, and a variation with ragu sauce.

e le aole, se ancora si è fortunati a trovarne, sono aperitivo superbo se fritte, mentre il rarissimo carpione è eccellente sia bollito che ai ferri. l’importante è assicurarsi che si tratti di pesce fresco, e a questo proposito, due indirizzi per andare a colpo sicuro, se non si conosce qualche pescatore: a garda il negozio “la pescheria” (via antiche mura, 8 – tel. 045 6270545) della cooperativa fra pescatori, che il pesce lo propone fresco, ma anche lavorato, affumicato o in deliziosi e delicati tortellini; a desenzano la “pescheria cavallaro” (via stretta castello, 19 – tel 030 9142495).
and aole (a kind of sardine) – if you are lucky enough to find any – are superb as an appetizer, fried, and the elusive salmon carp is exquisite both boiled and grilled. what matters most is that the fish is really fresh. so if you have not yet befriended a fisherman, here are two addresses where you can’t go wrong: la pescheria fishmongers (8, via antiche mura, tel. 045 6270545) in garda, which belongs to the fishermen’s cooperative and also sells processed or smoked fish and even tortellini with delicious fish filling, and pescheria cavallaro (19, via stretta castello, tel. 030 9142495) in desenzano.