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casearia
casearia
Laatste Update: 2014-12-09
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ancor oggi abbastanza diffusa, richiede una profonda conoscenza dell’ambiente, degli animali e dell’arte casearia.
still fairly common today, this ancient art requires a thorough knowledge of the environment, the animals and dairy methods.
solo qui lo sviluppo dell arte casearia legata al parmigiano reggiano, consente di nutrire i maiali con i pregevoli scarti della lavorazione del latte e del re dei formaggi.
only here has the art of cheese making connected with parmigiano-reggiano allowed for the pigs to be fed with the first rate left-overs of the process involved in transforming milk into the king of cheese.
a saignelégier giungeranno dalle montagne di tutto il mondo per una straordinaria sfida planetaria all insegna del sapore, ma anche della tradizione e della cultura i formaggi che faranno di questa magnifica terra elvetica la capitale mondiale dell arte casearia.
the cheeses that will turn this glorious swiss region into the worldwide cheese making capital will be arriving in saignelégier from the four corners of the earth, reunited for an extraordinary international challenge under the banner of taste, not forgetting tradition and culture.