Je was op zoek naar: brasata con verdurine (Italiaans - Engels)

ottimo mix di melanzane con verdurine in olio extra vergine di oliva, per la classica bruschetta di antipasto o come contorno a piatti di carne o pesce.
excellent mix of artichokes with vegetables in extra virgin olive oil, for the classic italian bruschetta as an appetizer or a side meat or fish dishes.

radicchio brasato con fonduta di formaggio bela badia e noci
braised radicchio with bela badia cheese fondue and walnuts

qual è il vino giusto per la ricetta " guance di manzo brasate con topinambur "?
what's the right wine for " braised beef cheeks accompanied by jerusalem artichokes "?

la polenta, detta appunto bergamasca, viene preparata in mille modi: quella taragna (preparata con farina mista, gialla e nera), quella con il slame, con il brasato, con il latte.
the polenta, called bergamo, is prepared in a thousand ways: the taragna (prepared with mixed flour, yellow and black), the one with slame, with braised, with milk.