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bresaola
bresaola

la bresaola
bresaola

carpaccio di bresaola
veal chunks in milk

bresaola con olio e limone
tyrolean speck with gherk

bresaola, rucola e grana
bresaola, rocket and parmesan

carpaccio di bresaola con rucola
bresaola carpaccio with arugula

millefoglie di bresaola e spuma di grana padano
millefeuille of bresaola and grana padano foam

«È ora - ha proseguito bresaola - di dire basta.
"it is time - it has continued bresaola - to say enough.

(mozzarella di bufala, rucola. crudo o bresaola, parmigiano)
(buffalo mozzarella, arugula. raw or bresaola, parmesan)

subentra a giulio bresaola alla guida dell'associazione nell'ultimo biennio
succeeds to giulio bresaola to the guide of the association in the last biennium

fra i salumi, sono da preferire quelli magri, come il prosciutto e la bresaola.
among the cured meats, those lower in fat, such as prosciutto and bresaola, are preferred.

la bresaola, un salume preparato con carne di cavallo seccata, ha ormai raggiunto fama internazionale.
bresaola, a sausage prepared with dried horse meat, has now achieved international fame.

meno nota di quella dei grigioni o della bresaola italiana, dovrebbe presto ricevere il riconoscimento ufficiale di autenticità.
though less well known than the grisons or the bresaola in italy, its authenticity should soon be officially recognised.

cuocere la piadina in forno seguendo le istruzioni, quindi farcirla con la bresaola, il brie e l'insalata.
prepare the wrap in the oven according to the instructions and then cover with bresaola, brie and salad.

la bresaola è un prodotto tipico ed esclusivo della valtellina, ottenuto dalla salagione e stagionatura di pregiati gruppi muscolari della coscia dei bovini.
bresaola is a product typical of and exclusive to valtellina. it is obtained through the salting and aging of particular groups of muscles from the bovine thigh.

la bresaola è un salume molto nutriente, povero di grassi, ricco di proteine, ferro, sali minerali ed alcune vitamine.
dried beef bresaola is a very nourishing type of salami, with low fat, reach in proteins, iron, mineral salts, and some types of vitamins.

la caratteristica che distingue la bresaola da altre forme di carne secca, tipiche al di là dei valichi alpini nel cantone svizzero dei grigioni, è la morbidezza.
what distinguishes bresaola from other kinds of dried meats, typical of the areas outside the alpine passes of the swiss cantons of the grisons, is its tenderness.

agli svizzeri è stato imposto il divieto di esportazione e in questa occasione siamo venuti a sapere che la bresaola svizzera, famosa in tutto il mondo, è prodotta con carni argentine.
the swiss then had to observe an export ban and we suddenly found that the swiss make their world-famous bündner meat from argentinian beef.

«non è più possibile - ha sottolineato il presidente di confetra nord est, giulio bresaola - tacere di fronte alla situazione che viviamo ogni giorno.
"it is not more possible - it has emphasized the president of confetra east nord, giulio bresaola - to shut up in front of the situation that we live every day.

la bresaola si consuma tagliata a fettine sottili e va gustata così com'è, ma è sempre più diffusa l'abitudine di insaporirla con olio, pepe e succo di limone.
bresaola is eaten cut into thin slices and should be enjoyed plain, but it is becoming ever more popular to flavour it with oil, pepper and lemon.